Alchimia è l’unica referenza prodotta il cui nome non si riferisce a un vitigno specifico ma a un concetto. Ogni anno raccolgo la mia sfida personale nel vinificare uve non presenti nel fascicolo aziendale con tecniche enologiche più estreme. Il lavoro di ricerca è iniziato nel 2019, utilizzando uve coltivate da produttori che ritengo in linea con la mia filosofia. L’idea è quella di rompere la routine di vinificazioni ripetibili sperimentando nuove tecniche e varietà, proponendo sul mercato un prodotto volutamente ricercato e non ripetibile negli anni.